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      下定決心,打好食品安全現場管理攻堅戰

      作者:一品佳餐飲?     來源:一品佳餐飲 發布時間:2018-11-21

      11月17日,湖南一品佳餐飲管理有限公司(以下簡稱“一品佳餐飲”)召開11月項目經理例會,總結提升經營新經驗,交流分享管理新思路。各中心與分公司負責人、區域總監及省內項目經理(含實習)、各運營線經理人員及各職能部門負責人百余人參加了會議。會議由醫院區域總監張展主持。

      職能部門

      分析現狀,助力發展

      “2018年1月至10月,公司經營收入同比實現高位增長。10月經營收入環比保持平穩增長,其中,株洲楓溪小學、吉首一中、郴州湘南學院項目部收入達成率位列三甲。”經營分析部吳燦首先發言,匯報和分析了公司10月經營情況。

      行政部羅慧通報了9月下旬以來宿舍巡檢情況,并通過表現優秀與不合格宿舍的橫向對比,找到問題點和差距點,并進行了專業分析和說明。同時,對公司EHR系統宿舍管理的操作細節做了講解。稽核部董宇光經理通報了10月項目部稽核整體情況和突出問題,并對個別項目部存在的出品保溫問題做了特別通報和提醒。

      榜樣

      對標先進,擔當奮進

      會上,寧鄉實驗中學項目部陳艷芝經理結合自身豐富的團建經驗,從“團建——標準化、學習、培訓”、“6S管理——定目標、執行力、跟進、日常檢查記錄”和“甲方關系維護——溝通、執行、信任” 等角度闡述和分享了做好項目部團隊建設的經驗要訣。來自星沙藍思項目經理徐征結合工作實際從“項目競爭環境”、“檔口優化——檔口配置、檔口人員配置、特色檔口”和“自身優化——管理、績效餐組、衛生整頓”等方面介紹了項目部創收工作心得體會。

      總結發言

      理清思路,明確目標

      經營中心總經理、長沙三分公司總經理曹朔方受戴鵬董事長委托,出席會議并講話。

      對于食品安全現場管理工作,曹總表示,星沙藍思、雅禮天心項目部的實例告訴我們,“高標準”、“嚴要求”的衛生和安全規范不是做不到,是決心不夠,是日常管理細節做得不到位。未來,公司對于食品安全現場管理的標準會越來越高,檢查的頻次會越來越頻繁,檢查的覆蓋面會越來越廣,外地的項目部也將會一一檢查到位。

      對于公司正在開展的2019年預算編制工作,曹總特別強調了公司預算的重點,并對各類型項目部營收的提升目標和關鍵點一一進行說明。

      此外,例會還對以“岳麓教育集團第五幼兒園”、“長沙縣七中”、“錢隆世家”、“雅禮天心中學”項目部頒發了“十月流動紅旗獎”;對“青竹湖湘一外國語學校”、“麓山國際實驗學校”、“湖南衛視”、“雷鋒中學”、“瀏陽第三中學”、“晨荷小學”等項目部頒發了“10月安全衛生獎”。另外,會議還對以“順德醫院”、“寧鄉中醫院”、“開福一小”、“湘雅附三”、“長沙縣六中”、“青竹湖湘一外國語學校”等為代表的項目部進行了表彰和現金獎勵。